本文转自【潮新闻】；
“真没(mei)想(xiang)到，去(qu)山姆(mu)买卤菜，竟然被(bei)忽悠了”，
近日，武汉市民肖女(nu)士(shi)反映她在武汉光谷(gu)的山姆(mu)超市购买了价值69.9元的卤菜拼盘，上面标注的分装(zhuang)日期是当天(tian)（10月20日），并提(ti)示在10月23日之前食用完(wan)毕。
但(dan)是当她回家吃了一半后，意外发现盒子底部还贴(tie)有(you)一个(ge)隐藏的标签，揭开后发现这盒卤菜实(shi)际上是一种保(bao)质期为1年(nian)的冷冻预制菜。
记者10月29日探访山姆(mu)超市实(shi)拍（正(zheng)面日期：2024年(nian)10月29日；反面日期：2024年(nian)8月27日）
分装(zhuang)日期是当天(tian)，
生产日期两月前
“看到那个(ge)隐藏标签后，我们真的惊呆了。”肖女(nu)士(shi)说，“本来(lai)以为山姆(mu)买到的是新鲜现做的卤菜，结果却(que)是冷冻预制菜分装(zhuang)出来(lai)的。”
肖女(nu)士(shi)向记者表示，这份(fen)卤菜商品(pin)“阴阳两面”各放一个(ge)标签，很容易让(rang)人购买时错把正(zheng)面的“分装(zhuang)日期”当成“生产日期”，如果她知道(dao)这是一份(fen)保(bao)质期一年(nian)的“冷鲜熟(shu)食”，她一定(ding)不会购买。
带着消费者的疑问，记者于10月29日实(shi)地探访武汉光谷(gu)山姆(mu)超市，在其商品(pin)冷鲜区，记者拿(na)到了一盒价值69.9元的卤水拼盘，这份(fen)卤水拼盘正(zheng)面的标签上显示，分装(zhuang)日期为10月29日，2024年(nian)11月1日之前食用最佳，保(bao)质期为3天(tian)。
在这份(fen)卤水拼盘的底部，有(you)一个(ge)“2024年(nian)8月27日”的日期标签，保(bao)质期为12个(ge)月。同在现场购买卤菜的一位消费者当场质疑：“这怎么有(you)两个(ge)标签，日期还完(wan)全(quan)不一样？”
记者向山姆(mu)超市工作人员询(xun)问，对方表示，8月27日是这份(fen)卤菜卤好冷冻的时间，正(zheng)常保(bao)质期是12个(ge)月，而正(zheng)面的分装(zhuang)日期就(jiu)是解(jie)冻的日期，即解(jie)冻后分装(zhuang)。
当记者提(ti)出，消费者质疑为何69.9元还不能(neng)购买到现卤现切(qie)的卤菜时，一位山姆(mu)超市的工作人员表示：“山姆(mu)的鲜食食品(pin)都是预制的”，而对于一份(fen)商品(pin)为何要正(zheng)反面各放一个(ge)标签的问题，该工作人员并没(mei)有(you)正(zheng)面回应(ying)。
肖女(nu)士(shi)向记者表示了她的担忧：“产品(pin)包装(zhuang)上写着‘即食3天(tian)吃完(wan)’，这让(rang)我误以为卤菜是新鲜的，需要在短时间内食用。但(dan)如果分装(zhuang)日期实(shi)际上是解(jie)冻日期，并且如他们所说保(bao)质期有(you)一年(nian)，那我吃了后会对身体有(you)影响吗？”
记者搜索社交(jiao)平台发现，肖女(nu)士(shi)的疑虑并不是个(ge)例，有(you)网友(you)表示：“分装(zhuang)日期不是生产日期，这就(jiu)是解(jie)冻货。”也有(you)网友(you)认为，“现在哪里有(you)现做的？都是冻品(pin)，因为成本问题”。
市场监管局(ju)：
全(quan)部下架，限期整改
对于消费者反馈的这一事件，武汉市市场监督(du)管理局(ju)迅速作出反应(ying)。相关工作人员向长江云(yun)新闻记者表示，他们已于10月30日启动对山姆(mu)超市这一批“冷冻卤菜”的质量抽检程序(xu)，明(ming)确要求山姆(mu)超市将这批带有(you)正(zheng)反标签的卤菜拼盘全(quan)部下架，并对冷鲜熟(shu)食的标签问题进行限期整改，以确保(bao)标签的明(ming)显性和准确性，避免误导(dao)消费者。
此次质量抽检旨在全(quan)面检查(cha)山姆(mu)超市卤菜拼盘的质量状(zhuang)况，包括原料来(lai)源(yuan)、生产日期、保(bao)质期、储存条件等多个(ge)方面，以确保(bao)消费者购买的食品(pin)符合相关标准和规(gui)定(ding)。
据记者了解(jie)，目前山姆(mu)超市已将最新批次的卤菜拼盘重新更改标签，将此前批次的正(zheng)反标签改为正(zheng)面两个(ge)标签，标明(ming)冷冻日期和分装(zhuang)日期。线上商品(pin)介绍正(zheng)在进一步更新中。
山姆(mu)超市产品(pin)屡屡出问题
已多次受到监管部门的处(chu)罚
事实(shi)上，这也不是山姆(mu)超市第一次出现产品(pin)问题。今年(nian)9月，根据多名网友(you)爆料，其在山姆(mu)会员店购买的杨枝甘露(lu)开盖后竟发生喷射“爆炸”。
仅在今年(nian)9月，先后有(you)多位消费者反映在月饼与烤鸡中发现异物，疑似牙齿与子弹壳(ke)，还有(you)消费者在牛奶盒上看到疑似虫卵的黑(hei)色不明(ming)物。
此外，山姆(mu)会员商店因虚假宣传、销售问题食品(pin)等问题，已多次受到监管部门的处(chu)罚。
今年(nian)2月，上海真如山姆(mu)超市有(you)限公司就(jiu)因此类违法行为被(bei)上海市市场监督(du)管理局(ju)罚款(kuan)8870余元，并被(bei)责(ze)令(ling)停止相关违法行为。
国家首次明(ming)确预制菜范(fan)围
今年(nian)3月，市场监管总局(ju)联(lian)合教育(yu)部、工业和信(xin)息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健(jian)康委印发《关于加强(qiang)预制菜食品(pin)安全(quan)监管促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明(ming)确预制菜范(fan)围，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行界定(ding)。
什么是预制菜？
预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品(pin)及其制品(pin)为原料，使用或不使用调味(wei)料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅(jiao)拌、腌制、滚揉、成型、炒(chao)、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味(wei)料包，符合产品(pin)标签标明(ming)的贮存、运输及销售条件，加热或熟(shu)制后方可食用的预包装(zhuang)菜肴。
哪些食品(pin)不属于预制菜？
从(cong)菜肴属性看——
仅经清洗、去(qu)皮、分切(qie)等简单加工未经烹制的净菜类食品(pin)，属于食用农产品(pin)，不属于预制菜。
速冻面米食品(pin)、方便食品(pin)、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明(ming)治、比萨等主食类产品(pin)不属于预制菜。
此外，连锁餐饮企业广泛应(ying)用中央厨房模式，其自行制作并向自有(you)门店配送的净菜、半成品(pin)、成品(pin)菜肴，应(ying)当符合餐饮食品(pin)安全(quan)的法律法规(gui)和标准要求。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范(fan)围。
预制菜定(ding)义中强(qiang)调“加热”或“熟(shu)制”后方可食用——
加热是指将食品(pin)加热到可食用状(zhuang)态的过程，即针对已经预加工熟(shu)制的产品(pin)在食用前的简单复热。
熟(shu)制是指经炒(chao)、炸、烤、煮、蒸等将食品(pin)熟(shu)制的过程，即在预加工阶(jie)段并未完(wan)全(quan)熟(shu)制，需要彻底熟(shu)制后方可食用。
不经加热或者熟(shu)制就(jiu)可食用的即食食品(pin)及可直(zhi)接食用的蔬菜（水果）沙拉等凉(liang)拌菜不属于预制菜。
来(lai)源(yuan)：潮新闻·钱江晚报综合自 长江云(yun)新闻、央视新闻、南方都市报、钱江晚报此前报道(dao)等